Dies ist die beste Garnelenmarinade aller Zeiten, perfekt zum Grillen oder köstlich sautiert. Diese Garnelen mit Zitronen-Knoblauch werden Sie immer wieder zubereiten wollen!
Zutaten und Substitutionen
- Garnele – Am besten eignen sich frische Garnelen oder aufgetaute gefrorene Garnelen.
- Olivenöl – Verwenden Sie in der Marinade ein Öl mit neutralem Geschmack, das Sie bevorzugen. Eine gute Wahl sind Pflanzenöl oder Avocadoöl. Da die Garnelen bei großer Hitze garen, achten Sie darauf, Öl mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden.
- Zitronensaft – frisch gepresster oder abgefüllter Zitronensaft würde beides funktionieren. Sie können auch Limettensaft oder sogar Grapefruitsaft verwenden.
- Knoblauch – Frisch gehackter Knoblauch ist am besten, aber zur Not kann auch gehackter Knoblauch aus dem Glas verwendet werden.
- Frische Petersilie – Wenn Sie keine frische Petersilie haben, verwenden Sie 1 TL. getrocknete Petersilie oder Basilikum.
- dijon Senf – Alternativ kann auch gemahlener Steinsenf verwendet werden oder ganz weggelassen werden.
- Zitronenschale – Zur Not Limettenschale verwenden.
- Salz Pfeffer – schmecken.
- Chili-Flocken – Auch rote Paprikaflocken würden dieser Marinade etwas Würze verleihen.
- Getrocknetes Basilikum – Oregano oder Thymian sorgen für einen ähnlichen Geschmack.
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So marinieren Sie Garnelen
Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor.
Schritt 2: Machen Sie die Marinade.
Alle Zutaten für die Marinade vermischen.
Schritt 3: Garnelen marinieren.
Garnelen in einer mittelgroßen Schüssel oder einem Ziploc-Beutel 15 Minuten lang marinieren.
Schritt 4: Garnelen auf die Spieße stecken.
Stellen Sie den Ofen auf höchste Stufe. Garnelen auf Spieße stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas zusätzliche Marinade darüber träufeln und die restliche Marinade wegwerfen.
Schritt 5: Garnelen kochen.
Garnelen pro Seite 1-2 Minuten braten (genau beobachten), bis sie rosa und vollständig gegart sind.
Schritt 6: Servieren und genießen!
Verschiedene Garmethoden für marinierte Garnelen
Wenn Sie die Garnelen nicht im Ofen braten möchten, können Sie sie auch auf dem Grill grillen oder auf dem Herd zubereiten! Dieses Garnelenmarinade-Rezept ist so vielseitig und es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, die Garnelen zuzubereiten. Befolgen Sie einfach die nachstehenden Anweisungen für die von Ihnen gewählte Methode.
Grillmethode:
- BBQ-Grill auf 425° F vorheizen.
- Garnelen auf Spieße stecken und auf ein Backblech legen. Etwas zusätzliche Marinade darüber träufeln und die restliche Marinade wegwerfen.
- Garnelen pro Seite 2 Minuten grillen, bis sie rosa und vollständig gegart sind.
Herdmethode:
- Geben Sie 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze (Butter schmeckt am besten).
- Die marinierten Garnelen und die gesamte Marinade in die heiße Pfanne geben.
- 3 bis 4 Minuten anbraten, bis die Garnelen rosa und nicht mehr durchsichtig sind.
Häufig gestellte Fragen
Für dieses Garnelenmarinade-Rezept müssen Sie die Garnelen nur etwa 15 Minuten lang marinieren. Da die Marinade eine Säure (den Zitronensaft) enthält, sollten Sie sie nicht länger als 30 Minuten einweichen, da die Garnelen sonst zerfallen und matschig werden.
Garnelen garen sehr schnell, und wenn sie zu lange garen, können sie gummiartig werden. Ein weiterer Grund, warum sie gummiartig werden könnten, ist, wenn Sie versucht haben, gefrorene Garnelen zu kochen. Tauen Sie sie immer zuerst vollständig auf, bevor Sie marinierte Garnelen zubereiten – in einer Schüssel mit kaltem, fließendem Wasser dauert das nur ein paar Minuten.
Ich liebe diese einfache, aber geschmackvolle Marinade für Garnelen. Es besteht aus Grundnahrungsmitteln, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben, darunter Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Knoblauch, Petersilie, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und getrocknetes Basilikum.
Sie können Garnelen mit oder ohne Schale Garnelenmarinade hinzufügen, und jede Methode hat ihre Vorteile. Wenn Sie eine Marinade verwenden, ist es am besten, die Schale abzuschälen – so kann sie vollständig in die Garnele eindringen und sorgt für den besten Geschmack. Wenn Sie Riesengarnelen verwenden, ist die Schale am besten, da sie dadurch zart und saftig bleiben. Andernfalls entweicht die Feuchtigkeit während der längeren Garzeit.
Lagern und Aufwärmen
Sie können übrig gebliebene marinierte Garnelen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter oder Ziploc-Beuteln im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen gibt es verschiedene Möglichkeiten:
- Backofen/Toaster: Wickeln Sie die gekochten Garnelen locker in Aluminiumfolie ein und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 300 °F. Überprüfen Sie die Garnelen nach der Hälfte der Garzeit. Wenn sie nicht knusprig werden, machen Sie eine Öffnung in der Folie.
- Herdplatte: Etwas Öl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Garnelen in einer einzigen Schicht hineingeben. Auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und durchgewärmt ist.
- Mikrowelle: Die Garnelen schmecken nicht besonders gut, wenn Sie sie in der Mikrowelle aufwärmen, aber es ist eine Option. Garnelen in einer einzigen Schicht auf einem mikrowellengeeigneten Teller anrichten. Streuen Sie etwas Wasser darüber und decken Sie es dann mit einem Deckel oder einem Papiertuch ab. 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen, dann in 30-Sekunden-Intervallen, bis es durchgewärmt ist.
Dieses Rezept einfrieren
Gießen Sie die Garnelenmarinade in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel, fügen Sie dann die Garnelen hinzu und frieren Sie sie sofort ein. Wenn Sie die Garnelen in der Schale belassen, kann dies dazu beitragen, die Konsistenz zu bewahren – entfernen Sie einfach die Schale vor dem Kochen.
Legen Sie den Beutel beim Einfrieren flach hin, damit die Garnelen in einer einzigen Schicht bleiben, und lagern Sie ihn im kältesten Teil Ihres Gefrierschranks. Im Gefrierschrank sollte es bis zu 1 Monat haltbar sein. Wenn Sie die Garnelen verwenden möchten, lassen Sie sie vor dem Kochen im Kühlschrank oder unter fließendem kaltem Wasser auftauen. Achten Sie darauf, die Garnelenmarinade, die Sie nicht verwenden, wegzuwerfen!
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Alle Zutaten für die Marinade vermischen und dann die Garnelen in einer mittelgroßen Schüssel 15 Minuten lang marinieren.
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GRILLMETHODE: Den Grill auf 200 °C vorheizen. Die Garnelen auf die Spieße stecken und dann auf ein Backblech legen. Etwas zusätzliche Marinade darüber träufeln und die restliche Marinade wegwerfen. Garnelen pro Seite 2 Minuten grillen, bis sie rosa und vollständig gegart sind. Servieren und genießen!
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HERDMETHODE: 1 EL Butter oder Olivenöl in eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben (ich empfehle Butter für einen besseren Geschmack). Garnelen zusammen mit der Marinade in die Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten, bis die Garnelen rosa und nicht mehr durchsichtig sind. Servieren und genießen!
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GRILLMETHODE: Stellen Sie den Ofen auf höchste Stufe zum Grillen ein. Garnelen auf Spieße stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas zusätzliche Marinade darüber träufeln und die restliche Marinade wegwerfen. Garnelen pro Seite 1-2 Minuten braten (genau beobachten), bis sie rosa und vollständig gegart sind. Servieren und genießen!
Garen Sie die Garnelen im Ofen, auf dem Herd oder auf dem Grill.
Servieren Sie Ihre marinierten Garnelen mit einem gemischten grünen Salat, Reis, gegrilltem Gemüse oder Nudelsalat.
Bewahren Sie Reste 3 Tage lang im Kühlschrank auf. Im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Die rohen Garnelen in der Marinade bis zu 1 Monat einfrieren. Auftauen und dann wie gewohnt kochen.
Kalorien: 150kcal (8%)Kohlenhydrate: 1GEiweiß: 23G (46 %)Fett: 5G (8%)Gesättigte Fettsäuren: 1G (6%)Cholesterin: 286mg (95 %)Natrium: 1495mg (65 %)Kalium: 91mg (3%)Faser: 1G (4%)Zucker: 1G (1%)Vitamin A: 74IU (1%)Vitamin C: 8mg (10 %)Kalzium: 167mg (17 %)Eisen: 3mg (17 %)
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