Dieser Santa-Fe-Hühnersalat ist ein perfektes Nachahmerrezept von Chili, vollgepackt mit scharfem Hühnchen, leckerem Gemüse, Tortillastreifen und Santa-Fe-Sauce.
Zutaten und Substitutionen
- Hähnchenschnitzel – oder schneiden Sie zwei Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut der Länge nach in zwei Hälften.
- Olivenöl – Verwenden Sie hier ein beliebiges neutrales Speiseöl, z. B. Avocadoöl.
- Tacogewürz – mach ein hausgemachtes Taco-Gewürz Oder verwenden Sie 2 Teile Chilipulver, 1 Teil Kreuzkümmel und 1 Teil Paprika.
- Römersalat – Verwenden Sie Salat Ihrer Wahl oder sogar Spinat für eine gesündere Variante.
- Avocado – Guacamole würde auch gehen, oder Sie können die Avocado ganz weglassen.
- Pico de Gallo – Verwenden Sie eine im Laden gekaufte oder selbstgemachte Version. Alternativ können Sie auch gehackte Tomaten verwenden.
- Koriander – Lassen Sie dies ganz weg, wenn Sie kein Fan von Koriander sind.
- Tortillastreifen – Tortilla-Chips reichen aus, wenn Sie nichts davon zu Hause haben.
- Ranch-Dressing – Verwenden Sie Ihre Lieblingsversion aus dem Laden oder versuchen Sie, Ihre eigene zu erstellen.
Santa-Fe-Sauce
- Leichte Mayonnaise – Sie können auch vollfette oder fettfreie Mayonnaise oder sogar saure Sahne oder einfachen griechischen Joghurt verwenden.
- Limettensaft – Frisch gepresster Limettensaft wird bevorzugt, aber zur Not reicht auch Limettensaft aus der Flasche.
- Chilipulver – Verwenden Sie stattdessen eine Kombination aus Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer.
- Paprika – Am besten eignet sich geräuchertes Paprikapulver. Für mehr Kick können Sie auch Cayennepfeffer verwenden.
- Zwiebelpulver – Knoblauchpulver sorgt für einen ähnlichen Geschmack.
- Salz Pfeffer – schmecken.
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So bereiten Sie Chili’s Santa Fe-Hühnersalat zu
Schritt 1: Soße zubereiten.
Zutaten für die Santa-Fe-Sauce vermischen.
Schritt 2: Das Hähnchen würzen.
Hähnchenschnitzel mit Olivenöl und Taco-Gewürz einreiben.
Schritt 3: Kochen Sie das Huhn.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite, bis es gar ist.
Schritt 4: Das Hähnchen in Scheiben schneiden.
Beiseite stellen und abkühlen lassen, dann das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5: Salat mit dem Dressing vermischen.
Zum Servieren des Salats den Salat mit dem Ranch-Dressing vermischen.
Schritt 6: Mit Hühnchen belegen und servieren.
Mit Hähnchenscheiben, Avocado, Pico de Gallo, Koriander und Tortillastreifen belegen. Santa-Fe-Sauce darüber träufeln, dann servieren und genießen!
Vegetarischer Santa-Fe-Salat
Es mag offensichtlich sein, aber der einfachste Weg, diesen Santa Fe-Salat vegetarisch zuzubereiten, besteht darin, das Huhn wegzulassen. Wenn Sie etwas fleischloses Protein hinzufügen möchten, finden Sie hier einige Ideen:
- Schwarze Bohnen
- Andenhirse
- Kichererbsen
- Knuspriger Tofu oder Tempeh
- Hart gekochte Eier
Häufig gestellte Fragen
Laut dem Ernährungsratgeber des Restaurants hat eine Portion Chili’s Santa Fe-Hühnersalat ohne Dressing 635 Kalorien. Für 3 Esslöffel Santa Fe-Dressing müssen Sie weitere 210 Kalorien hinzufügen! Im Vergleich dazu hat eine Portion meines Nachahmersalats nur 438 Kalorien, und das beinhaltet das Ranch-Dressing und die Santa-Fe-Sauce.
Genau wie die Chili-Version besteht dieser gegrillte Hähnchen-Santa-Fe-Salat aus in Taco-Gewürz marinierten Hähnchenkoteletts, Römersalat, geschnittener Avocado, Pico de Gallo, gehacktem Koriander, Ranch-Dressing und Santa-Fe-Sauce.
Das Santa Fe-Dressing für den Salat ist eine Kombination aus zwei Dingen; Ranch-Salatdressing und eine unglaublich aromatische Santa-Fe-Sauce. Es ist so gut, dass man es am liebsten auf alles auftragen möchte! Um das Santa Fe-Dressing zuzubereiten, müssen Sie lediglich etwas helle Mayonnaise, Limettensaft, Wasser, Chilipulver, Paprika, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Kinderleicht!
Lagern und Aufwärmen
Für optimale Ergebnisse würde ich empfehlen, alle Bestandteile dieses Santa Fe-Salats bis zu 5 Tage lang getrennt in luftdichten Glasbehältern aufzubewahren. So bleibt alles möglichst frisch und der Salat wird nicht durchnässt. Ich würde die Avocado auch direkt vor dem Essen frisch schneiden, sonst wird sie im Kühlschrank braun. Stellen Sie den Salat frisch zusammen und essen Sie ihn kalt oder erwärmen Sie das Hähnchen, bevor Sie es zu Ihrem frisch zubereiteten Salat hinzufügen.
Das Huhn einfrieren
Zur einfacheren Essenszubereitung können Sie das Hähnchen einfrieren. Nachdem Sie das Huhn gekocht haben, lassen Sie es einfach abkühlen und bewahren Sie es dann in einem Ziploc-Gefrierbeutel oder einem Behälter für die Zubereitung von Mahlzeiten auf.
Am Abend bevor Sie daraus einen frischen Santa-Fe-Hühnersalat zubereiten möchten, stellen Sie den Behälter mit dem gefrorenen Hühnchen zum Auftauen in Ihren Kühlschrank. Es ist völlig bedenkenlos, das Hähnchen kalt auf Ihrem Salat zu essen, aber warm schmeckt es besser. Um es aufzuwärmen, stellen Sie es für 20–25 Minuten in den Ofen bei 350° Fahrenheit, braten Sie es in einer Pfanne auf dem Herd an oder stellen Sie es für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Unabhängig davon, für welche Aufwärmmethode Sie sich entscheiden, streuen Sie vorher etwas Wasser über das Hähnchen, damit es nicht austrocknet.
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Hähnchenschnitzel mit Olivenöl und Taco-Gewürz einreiben. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite, bis es gar ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen, dann das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden.
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In der Zwischenzeit die Zutaten für die Santa-Fe-Sauce vermischen.
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Zum Servieren des Salats den Salat mit Ranch-Dressing vermischen und dann mit Hähnchenscheiben, Avocado, Pico de Gallo, Koriander und Tortillastreifen belegen. Santa-Fe-Sauce darüber träufeln, dann servieren und genießen!
Machen Sie diesen Salat vegetarisch, indem Sie das Huhn durch schwarze Bohnen, Tofu oder Eier ersetzen.
Bewahren Sie alle Bestandteile dieses Salats bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie das Hähnchen in der Mikrowelle, im Ofen oder auf dem Herd und stellen Sie dann Ihren Salat frisch zusammen.
Das Hähnchen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt aufwärmen.
Kalorien: 438kcal (22 %)Kohlenhydrate: 18G (6%)Eiweiß: 39G (78 %)Fett: 24G (37 %)Gesättigte Fettsäuren: 4G (25 %)Cholesterin: 114mg (38 %)Natrium: 700mg (30%)Kalium: 1259mg (36 %)Faser: 7G (29 %)Zucker: 6G (7%)Vitamin A: 14205IU (284 %)Vitamin C: 17mg (21 %)Kalzium: 66mg (7%)Eisen: 3mg (17 %)
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